Kartacze w sosie śliwkowym z frytkami warzywnymi

Lub cepeliny, lub didžkukuliai. Danie z Litwy o wspólnym mianowniku jakim są ziemniaki, ale o wielu nadzieniach. W moim przypadku groszek, który swoim kształtem najlepiej pasuje do nazwy :) Wtedy zrobiłem z sosem śliwkowym, ale dziś zrobiłbym z truskawkowym ;)

Składniki:

 - ziemniaki

 - mąka ziemniaczana

 - otręby

 - groszek konserwowy

 - mąka kukurydziana

 - powidła śliwkowe

 - seler

 - marchewka

Wykonanie:

Ziemniaki gotujemy, odsączamy i studzimy. Dodajemy trochę mąki ziemniaczanej i otrębów, i ugniatamy aby uzyskać zwarte ciasto. Formujemy owalne kształty, które nadziewamy groszkiem i wrzucamy do gotujacej wody.

Podsmażamy odrobinę mąki na oleju, stopniowo dodajemy wody, aż do uzyskania satysfakcjonującej gęstości. To będzie nasz sos, ale dopiero wtedy kiedy dodamy do niego powideł.

Marchewkę i seler kroimy w słupki i smażymy na głębokim oleju.

Kartacze podajemy w towarzystwie frytek polane sosem śliwkowym.